龙豆怎么腌制（龙豆怎么腌）

本篇文章给大家说说龙豆怎么腌，以及你可能想了解龙豆怎么腌制对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、龙豆怎样做泡菜

2、龙豆有哪几种常见的做法

3、龙豆怎么腌 你都学会了吗

龙豆怎样做泡菜

材料

主料：龙豆，

辅料：小米辣，独头蒜

龙豆，又称之为四角豆，出自海南，富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值 极高，被人们称作是“绿色金子”。 对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四角豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值，效作超出其他豆类和一般蔬菜，被誉为“豆中之王。”

做法

口味：酸甜略辣，爽口宜人

主料加工

1：将130g四角豆去头去尾，

2：将四角豆斜刀片成长4cm的片

3：加工好的四角豆汆水控干水分

辅料加工

1：将3g小米辣切成0.5cm宽的粒，

2：将5g大蒜切0.1cm的片，

调汁拌制

1：将50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g盐兑成调味汁，

2：将兑好的汁与主料一起搅拌均匀

3：大拌菜汁比例(糖水6800g，陈醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，盐400g，葱油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，

将拌好的原料装入盘中，堆放整齐，

龙豆有哪几种常见的做法

煸炒龙豆的做法：

1.龙豆焯水（如果需要脆，在焯水时加盐，如需颜色绿，则加糖），百合焯水。

2.取锅入油烧至六成热，放入焯过水的百合、龙豆，用大火烹制，加入芡汁翻炒即可出锅装盘。

麻香龙豆：

原料：龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。

做法：

1.将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。

2.红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。

3.锅里面倒入食用油（尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了），等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。

4.待龙豆的表皮起泡（颜色看上去是绿白相间，变软）的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。

5.锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。

6.把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油（因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了）。

7.出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可。

龙豆炒肉

原料:龙豆、胡萝卜、肉片。盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。

做法1、龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块。

2、胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块。

3、肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿

4、冷锅内加入少许油，加入龙豆、胡萝卜，肉片铺在最上层。

5、加入少许水，开中小火，加盖煮。

6、煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，观察下龙豆是否已经熟了，熟了就调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可。

姜汁龙豆

材料：豇豆角（龙豆）200克、姜2片、盐、生抽、鸡精、熟芝麻、香油适量。

做法：1、将豇豆切成寸断，姜切沫备用；

2、锅中水烧开倒入豇豆角后至水再次开锅豆角称变色即可捞出过凉开水沥干水备用（这是做姜汁豇豆的关键，煮的时间长了味道少了清甜味，稍变色成翠绿色即可）。

3、加入姜沫、盐、生抽、鸡精、香油调味。

4、装盘时洒上熟芝麻即可。

龙豆怎么腌 你都学会了吗

1、主料加工、将130g四角豆去头去尾，将四角豆斜刀片成长4cm的片，加工好的四角豆汆水控干水分。

2、辅料加工，将3g小米辣切成0.5cm宽的粒，将5g大蒜切0.1cm的片。

3、调汁拌制，将50g大拌菜汁加入3g小米辣，3g盐兑成调味汁，将兑好的汁与主料一起搅拌均匀，大拌菜汁比例（糖水6800g，陈醋7500g，白芝麻400g，蒜末400g，盐400g，葱油1600g，辣椒油2400g，芥末油40g，将拌好的原料装入盘中，堆放整齐。

以上就是龙豆怎么腌和龙豆怎么腌制的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。