（卷一） 　　 牛，是农家的宝物，我在家乡中学结业后的三年，日夜陪伴的伙伴是牛，我便是个放牛仔，我便是个耕田耙地人，与牛有过很深的交往。牛也有犟脾气，常常把小酒盅粗细的麻绳一拉两断。牛力，是何等惊人啊。 　　 相比之下，我还是喜欢家乡苏皖一带的水牛，颇有潇洒、君子风，勤劳过人自不必说，又放于抵角。仇敌相见，眼红腿直，执角相搏，人拉不开，棒打不散，火烧不惧。南方的水牛，应该说是牛的精萃。 　　 牛又是温顺的，牠虽然给人一眼凶莽的外表，但你只要看牛角下那两只尖长的布

（卷一） 　　牛，是农家的宝物，我在家乡中学结业后的三年，日夜陪伴的伙伴是牛，我便是个放牛仔，我便是个耕田耙地人，与牛有过很深的交往。牛也有犟脾气，常常把小酒盅粗细的麻绳一拉两断。牛力，是何等惊人啊。 　　相比之下，我还是喜欢家乡苏皖一带的水牛，颇有潇洒、君子风，勤劳过人自不必说，又放于抵角。仇敌相见，眼红腿直，执角相搏，人拉不开，棒打不散，火烧不惧。南方的水牛，应该说是牛的精萃。 　　牛又是温顺的，牠虽然给人一眼凶莽的外表，但你只要看牛角下那两只尖长的布着白色软毛、前后煽动、柔韧又温热的大耳朵