香肠腊肠的做法大全，看完你就是高手

　　撸主是一个地地道道的农村人，每次看到涯友们上传各种高大上的美食，偶就口水狂流，作为涯友的忠实粉丝，一有空就潜水在此，今天终于忍不住，分享下撸主从小吃到大的香肠，文笔有限，各位大神，嘴下留情！！

　　说到腊肠，首先应该想到的是麻辣香肠怎么做的。

　　材料：

　　上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐

　　1.先把猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用

　　2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状

　　3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋

　　4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结

　　5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止

　　6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼

　　7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。

　　接下来介绍下我们吃的比较多的：宝塔花炒香肠

　　材料：

　　四川腊肠200g

　　宝塔花菜400g

　　大蒜3瓣

　　1.把腊肠切薄片

　　2.花菜洗净后切成小朵

　　3.蒜瓣剁碎

　　4.花菜炒香肠的做法图解44.花菜焯水至7成熟，放一点油，焯出来的菜更碧绿好看

　　5.油温5成热，下蒜泥慢慢炒香，火大了，蒜泥很容易焦黄

　　6.在下香肠，煸炒至微微出油状

　　7.再下花菜炒熟，调入食盐

　　8.装盘即可

　　今天先分享这两种常吃的做法吧，下次介绍其他的。待更....